Mansikoita pakkaseen

5 kg Polka mansikoita.

Lohkottuina tuli 16 kpl puolen litran rasiaa.

29 e / 16 kpl = 1,80 e/kpl.

Glada Wappen! - Hauskaa Wappua!

Tippaleipien ohje täällä.

Farsdag - Isänpäivä

Renskav med rosepeppar och potatismos:

Bryn renskaven i stekpannan.

Blanda ner en ask naturell färskost.

Krydda med rosepeppar (mycket) och salt.

Servera med potatismos, grönsaker och lingonsylt.

Enkelt och jättegott!

Poronkäristystä roseepippurilla sekä perunamuusia:

Ruskista poronkäristys paistinpannulla.

Sekoita joukkoon rasiallinen maustamatonta tuorejuustoa.

Mausta roseepippurilla (runsaasti) ja suolalla.

Tarjoa perunamuusin, vihannesten ja puolukkahillon kanssa.

Yksinkertaista ja hyvää!

Trevlig farsdag!

Hyvää isänpäivää!

----

Tervetuloa lukijaksi Harakka!

Kräftor - Rapuja

På stugan hade vi gäster över veckoslutet.

Vi hade kräftskiva, sjöng och hade roligt.

Mökillä oli vieraita viikonloppuna.

Meillä oli rapujuhlat, laulettin ja pidettiin hauskaa.

Kräftlag

1 paket frysta kräftor

2 l vatten

1 rejäl knippe krondill

1 dl havssalt (jodfri)

5 sockerbitar

0,5 öl

Tina kräftorna och häll bort spadet de ligger i.

Koka upp ingredienserna till det nya kräftspadet.

Låt spadet svalna och lägg därefter i kräftorna.

Låt dem ligga i spadet i minst ett dygn (i kylen).

Dillsmör

200 g smör

1 dl dill

1 vitlöksklyfta

rivet skal av en citron

lite salt

Kör smör, dill, vitlök, citronskal och salt i mixern.

Servera på rostat bröd, gärna med skalade kräftstjärtar på.

- - - - - -

Vår gäst N hittade i strandvattnet ett lite annorlunda kräftdjur.

Antagligen är det fråga om en dvärgkrabba Rhithropanopeus harrisii.

Vieraamme N löysi rantavedestä hieman erilaisen ravun.

Todennäköisesti kyseessä on liejutaskurapu (Rhithropanopeus harrisii).

Mink - Minkki

Vi har ett rovdjur på stugan... en mink.
Då vi kom till stugan på fredagen stank det minkspillning.
På lördagen såg jag den komma under terassen 

och springa till stranden in bland vassen.
Gissa om det blir några andungar i sommar...

Meillä on peto mökillä... minkki.
Kun tulimme perjantaina haisi väkevä minkin uloste.
Lauantaina näin kun se juoksi terassin alta rantaan kaislikkoon.
Arvaa tuleeko sorsan poikasia tänä kesänä...

---

Gjorde plättar på stugan första gången i år.
Jag har då muurikkan i gasgrillen.
Den passar dit fint bara man tar bort grillgallren.
Lagar man mat i muurikkan så kan man ha på grillocket.

Tein lettuja ekan kerran tänä vuonna.
Minulla on silloin muurikka kaasugrillissä.
Se sopii sinne hienosti kunhan ottaa pois grilliritilät.
Kun muurikassa tekee ruokaa niin voi laittaa grillin kannen päälle.

 Havsvattnet är 11 grader varmt.

Nej, jag simmade inte... brrr.

Merivesi on 11 astetta lämmintä.

Ei, en ollut uimassa...hrrr.

Sushi

Barnen hade gjort farsdagskort och jag lagade sushi.

Isää hemmoteltiin sushilla ja lasten tekemillä isänpäiväkorteilla.

Gurka, surimi, gravad lax och räkor.

Kurkkua, surimia, graavattua lohta ja katkarapuja.

Vanligt grötris duger riktigt bra. Jag har också provat 

på sk sushiris men det ger inget mervärde.

Tavallinen puuroriisi käy oikein hyvin. Olen myös kokeillut

ns sushiriisiä mutta se ei ole mielestäni sen erikoisempaa.

Tillredningen tar ca 2 timmar, men det är inte svårt 

att laga sushi, det tar bara sin tid.

Valmistusaika on n 2 tuntia. Sushin tekeminen 

ei ole vaikeaa, mutta se vie oman aikansa. 

Kantareller - Kanttarelleja

Mors lilla Olle till skogen gick...

Jos metsään haluat mennä nyt, niin takuulla yllätyt...

Godast är kantarellerna när de bara är stekta i smör.

(och ljust bröd till som man doppar i det smör som blivit kvar i stekpannan)

Kanttarellit maistuvat parhaiten yksinkertaisesti vain voissa paistettuna.

(ja lisäksi vaaleaa leipää, jota kastetaan paistinpannun pohjalle jääneeseen voihin)

Skink och ostpaj - Kinkkujuustopiirakka

Provade för första gången göra en paj i den nya gasugnen.

Hittills har jag gjort pajerna hemma och bara värmt dem på stugan. 

Man skall annars använda aluminiumfolie i stället för bakplåtspapper i gasugn, 

så stod det i manualen.

(Jassåå... därför fattade bakplåtspappret alltid nästan eld...)

Det rekommenderas också att man använder aluminium- eller teflonform,

eftersom den återspeglar en del av värmen.

Tein ensimmäisen kerran piirakkaa uudessa kaasu-uunissa.

Tähän mennessä olen tehnyt piirakat kotona ja vain lämmittänyt niitä mökillä.

Kaasu-uunissa kuuluu käyttää leivinpaperin sijasta alumiinifoliota, 

näin luki ohjekirjassa.

(Ai, jaha... siksi leivinpaperi aina melkein syttyi palamaan...)

Sen lisäksi suositellaan, että käytetään vuokia alumiinista tai teflonista, 

koska ne heijastavan osan lämmöstä.

Kinkkujuustopiirakka

1 pkt pakastepiirakkataikinaa (400 g)

Täyte:

150 g savukinkkua suikaleina

200 g emmental-juustoraastetta

3 kananmunaa

1 tlk smetanaa (n.1,2 dl)

grillimaustetta

valkosipulijauhetta

mustapippuria

Täyte sekoitetaan.

225 astetta 25 min.

Här är ännu en bild på den gamla gasspisen. 

 En Högfors från 1961.

Tässä vielä kuva vanhasta kaasuliedestä.

Högfors vuodelta 1961.

Den hade nog över- och undervärme, 

men nog är den nya ugnens termostat toppen.

Olihan siinä ylä- ja alalämpö, mutta kyllä 

uuden uunin termostaatti on poikaa.

Söderhavstårta

Söderhavstårta

Botten:
3 ägg
1,5 dl socker
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
100 g smör
kokosflingor för formen

Fyllning:
2 ägg
1 dl socker
2 dl vatten
2 msk maizenamjöl
25 g smör
2-3 kiwifrukter
2 dl grädde ovanpå

Smörj en pajform med låga kanter (25 - 30 cm diam.) 

och strö över rikligt med kokosflingor.

Vispa ägg och socker. 

Tillsätt vetemjöl som blandats med bakpulver.
Tillsätt det smälta smöret.

Grädda i 175 - 200 grader 15 - 20 min.

Rör samman ägg, socker, vatten och maizena i en kastrull. 

Värm upp blandningen och rör samtidigt om. 

Lyft av spisen då du ser de första bubblorna. Tillsätt smöret.

Skala och tärna kiwin. 

Blanda 2/3 i krämen och lämna 1/3 för garnering.

Bred ut krämen över fördjupningen i tårtan och 

garnera med med resten av kiwin och vispad grädde.

Karelska piroger - Karjalanpiirakoita

Man skall alltid prova på något nytt.

Nu har jag gjort mina första karelska piroger.

Med handledning av svärmor.

Aina täytyy kokeilla jotakin uutta.

Nyt olen tehnyt ensimmäiset karjalanpiirakkani.

Anopin opastuksella.

Riisipiirakat

Kuoritaikina:

2 dl kylmää vettä

1 tl suolaa

4 dl ruisjauhoja

1 dl vehnäjauhoja

1-2 rkl öljyä

Täyte:

4 dl vettä

3 dl puuroriisiä

1 l maitoa

2 tl suolaa

1 muna (lisätään valmiiseen

jäähtyneeseen riisipuuroon)

Voitelu:

50 g voita

1 dl vettä

300 astetta 15 min

Nu vågar jag nog göra dem på egen hand också.

Nyt uskallan tehdä niitä omin päinkin.