Pataleipä - vaivaamatta paras!

No, niin... nyt on suosikkileivän resepti löydetty!

Törmäsin pataleipään cebicin blogissa. 

(No knead bread.)

Ajatella, ei tarvitse vaivata, kohoaa yön yli, 

seuraavana päivänä leipä vain hiukan 

'kasataan kokoon' ja paistetaan.

Ja on muuten toooosi hyvä!

Yhteen leipään tarvitset:

2 tl suolaa

1 tl kuivahiivaa

7 dl vehnäjauhoja

3½ dl vettä (n. 42 asteista)

Sekoita kulhossa kuivat aineet ja 

sekoita nopeasti joukkoon lämmin vesi, 

älä vaivaa. 

Peitä kulho tuorekelmulla ja jätä 

taikina tekeytymään huoneenlämpöön 

n. 12-18 tunniksi.

(Minä tein taikinan yhdeksän aikaan 

illalla ja paistoin sen seuraavana

iltana.)

 Kumoa taikina jauhotetulle pöydälle, 

taittele nopeasti palloksi (älä vaivaa!) 

ja jätä leivinliinan alle kohoamaan vielä 

reiluksi puoleksi tunniksi. 

Laita kannellinen uunipata (n. 3 litraa) 

kylmään uuniin ja kuumenna uunia 

225 asteessa noin puoli tuntia.

Ota pata pois uunista, 

laita taikinapallo vuokaan ja paista 

leipää 30 minuuttia kannella peitettynä. 

Ota kansi pois padan päältä ja 

paistaa leipää vielä 15 minuuttia. 

Aromikas leipä syötiin yhdeltä istumalta!

Glögg - Glögi

Minulla on vanha kirjanen vuodelta 1945, 

jossa on juotavien reseptejä. 

Reseptiä Tysk Glögg (Glühwein) 

olen muokannut seuraavanlaisesti:

1/2 dl vettä

1 sitruunan kuori raastettuna + mehu

1 appelsiinin kuori raastettuna + mehu

2 kanelitankoa

10 neilikkaa

2 dl sokeria

pullo punaviiniä (tällä kertaa Il Papavero Rosso)

Kaikki paitsi punaviini kiehautetaan.

Ei siivilöidä mausteita pois, vaan lisätään 

punaviini. Annetaan maustua.

Kuumennetaan ennen tarjoilua.

 
Hyvää itsenäisyyspäivää!

Trevlig självständighetsdag!

Farsdag - Isänpäivä

Renskav med rosepeppar och potatismos:

Bryn renskaven i stekpannan.

Blanda ner en ask naturell färskost.

Krydda med rosepeppar (mycket) och salt.

Servera med potatismos, grönsaker och lingonsylt.

Enkelt och jättegott!

Poronkäristystä roseepippurilla sekä perunamuusia:

Ruskista poronkäristys paistinpannulla.

Sekoita joukkoon rasiallinen maustamatonta tuorejuustoa.

Mausta roseepippurilla (runsaasti) ja suolalla.

Tarjoa perunamuusin, vihannesten ja puolukkahillon kanssa.

Yksinkertaista ja hyvää!

Trevlig farsdag!

Hyvää isänpäivää!

----

Tervetuloa lukijaksi Harakka!

Kräftor - Rapuja

På stugan hade vi gäster över veckoslutet.

Vi hade kräftskiva, sjöng och hade roligt.

Mökillä oli vieraita viikonloppuna.

Meillä oli rapujuhlat, laulettin ja pidettiin hauskaa.

Kräftlag

1 paket frysta kräftor

2 l vatten

1 rejäl knippe krondill

1 dl havssalt (jodfri)

5 sockerbitar

0,5 öl

Tina kräftorna och häll bort spadet de ligger i.

Koka upp ingredienserna till det nya kräftspadet.

Låt spadet svalna och lägg därefter i kräftorna.

Låt dem ligga i spadet i minst ett dygn (i kylen).

Dillsmör

200 g smör

1 dl dill

1 vitlöksklyfta

rivet skal av en citron

lite salt

Kör smör, dill, vitlök, citronskal och salt i mixern.

Servera på rostat bröd, gärna med skalade kräftstjärtar på.

- - - - - -

Vår gäst N hittade i strandvattnet ett lite annorlunda kräftdjur.

Antagligen är det fråga om en dvärgkrabba Rhithropanopeus harrisii.

Vieraamme N löysi rantavedestä hieman erilaisen ravun.

Todennäköisesti kyseessä on liejutaskurapu (Rhithropanopeus harrisii).

Pepparkakshus - Piparkakkutalo

Detta års pepparkakshus blev ett medeltida stadshus.

Tämän vuoden piparkakkutaloksi tuli keskiaikainen kaupunkitalo.

Först lite planering...

Bottenplan 10 x 10 cm, sidoväggens höjd 20 cm.

Pohja 10 x 10 cm, sivuseinän korkeus 20 cm.

Tuumasta toimeen...

Hyvä piparkakkutaikina, joka pitää paistettaessa hyvin muotonsa:

300 g margariinia

1 ½ dl siirappia

4 dl sokeria

1 rkl kanelia

2 tl neilikkaa

2 tl inkivääriä

2 tl kardemummaa

--> kiehauta ja jäähdytä.

3 kananmunaa

2 tl soodaa

1,4 l vehnäjauhoja (750 - 800 g)

--> sekoita joukkoon, taikina yöksi jääkaappiin.

paista 175 astetta n. 7-8 min.

Kiinnitys ja kuorrutus:

munanvalkuainen  --> vatkaa vaahdoksi

tomusokeria  --> siivilöi joukkoon

pari pisaraa sitruunamehua

Nuppineuloja avuksi kiinnitykseen. 

Poista kun kuorrutus on kovettunut.

Ikkunat ovat liivatelehdestä. 

Portaat sokeripaloista.

Ja paljon suklaa- ja jugurttirusinoita, 

ranskanpastilleja, hopeakuulia ja tomusokeria!!!

- - - - - - - 

Trevlig självständighetsdag!
Vi har snö på marken!

Hyvää itsenäisyyspäivää!

 Ensilumi on satanut!