Hyvää Vappua! Glada Vappen!

Pienessä mökissä ei viitsi käryytellä

öljyllä, joten viritin kaasugrillin 

ritilöitten päälle rengaspolttimen ja

paistoin tippaleivät öljyssä ulkona.

Tippaleipien ohje täällä.

Pataleipä - vaivaamatta paras!

No, niin... nyt on suosikkileivän resepti löydetty!

Törmäsin pataleipään cebicin blogissa. 

(No knead bread.)

Ajatella, ei tarvitse vaivata, kohoaa yön yli, 

seuraavana päivänä leipä vain hiukan 

'kasataan kokoon' ja paistetaan.

Ja on muuten toooosi hyvä!

Yhteen leipään tarvitset:

2 tl suolaa

1 tl kuivahiivaa

7 dl vehnäjauhoja

3½ dl vettä (n. 42 asteista)

Sekoita kulhossa kuivat aineet ja 

sekoita nopeasti joukkoon lämmin vesi, 

älä vaivaa. 

Peitä kulho tuorekelmulla ja jätä 

taikina tekeytymään huoneenlämpöön 

n. 12-18 tunniksi.

(Minä tein taikinan yhdeksän aikaan 

illalla ja paistoin sen seuraavana

iltana.)

 Kumoa taikina jauhotetulle pöydälle, 

taittele nopeasti palloksi (älä vaivaa!) 

ja jätä leivinliinan alle kohoamaan vielä 

reiluksi puoleksi tunniksi. 

Laita kannellinen uunipata (n. 3 litraa) 

kylmään uuniin ja kuumenna uunia 

225 asteessa noin puoli tuntia.

Ota pata pois uunista, 

laita taikinapallo vuokaan ja paista 

leipää 30 minuuttia kannella peitettynä. 

Ota kansi pois padan päältä ja 

paistaa leipää vielä 15 minuuttia. 

Aromikas leipä syötiin yhdeltä istumalta!

Pepparkakshus - Piparkakkutalo

Detta års pepparkakshus blev ett medeltida stadshus.

Tämän vuoden piparkakkutaloksi tuli keskiaikainen kaupunkitalo.

Först lite planering...

Bottenplan 10 x 10 cm, sidoväggens höjd 20 cm.

Pohja 10 x 10 cm, sivuseinän korkeus 20 cm.

Tuumasta toimeen...

Hyvä piparkakkutaikina, joka pitää paistettaessa hyvin muotonsa:

300 g margariinia

1 ½ dl siirappia

4 dl sokeria

1 rkl kanelia

2 tl neilikkaa

2 tl inkivääriä

2 tl kardemummaa

--> kiehauta ja jäähdytä.

3 kananmunaa

2 tl soodaa

1,4 l vehnäjauhoja (750 - 800 g)

--> sekoita joukkoon, taikina yöksi jääkaappiin.

paista 175 astetta n. 7-8 min.

Kiinnitys ja kuorrutus:

munanvalkuainen  --> vatkaa vaahdoksi

tomusokeria  --> siivilöi joukkoon

pari pisaraa sitruunamehua

Nuppineuloja avuksi kiinnitykseen. 

Poista kun kuorrutus on kovettunut.

Ikkunat ovat liivatelehdestä. 

Portaat sokeripaloista.

Ja paljon suklaa- ja jugurttirusinoita, 

ranskanpastilleja, hopeakuulia ja tomusokeria!!!

- - - - - - - 

Trevlig självständighetsdag!
Vi har snö på marken!

Hyvää itsenäisyyspäivää!

 Ensilumi on satanut!

Skink och ostpaj - Kinkkujuustopiirakka

Provade för första gången göra en paj i den nya gasugnen.

Hittills har jag gjort pajerna hemma och bara värmt dem på stugan. 

Man skall annars använda aluminiumfolie i stället för bakplåtspapper i gasugn, 

så stod det i manualen.

(Jassåå... därför fattade bakplåtspappret alltid nästan eld...)

Det rekommenderas också att man använder aluminium- eller teflonform,

eftersom den återspeglar en del av värmen.

Tein ensimmäisen kerran piirakkaa uudessa kaasu-uunissa.

Tähän mennessä olen tehnyt piirakat kotona ja vain lämmittänyt niitä mökillä.

Kaasu-uunissa kuuluu käyttää leivinpaperin sijasta alumiinifoliota, 

näin luki ohjekirjassa.

(Ai, jaha... siksi leivinpaperi aina melkein syttyi palamaan...)

Sen lisäksi suositellaan, että käytetään vuokia alumiinista tai teflonista, 

koska ne heijastavan osan lämmöstä.

Kinkkujuustopiirakka

1 pkt pakastepiirakkataikinaa (400 g)

Täyte:

150 g savukinkkua suikaleina

200 g emmental-juustoraastetta

3 kananmunaa

1 tlk smetanaa (n.1,2 dl)

grillimaustetta

valkosipulijauhetta

mustapippuria

Täyte sekoitetaan.

225 astetta 25 min.

Här är ännu en bild på den gamla gasspisen. 

 En Högfors från 1961.

Tässä vielä kuva vanhasta kaasuliedestä.

Högfors vuodelta 1961.

Den hade nog över- och undervärme, 

men nog är den nya ugnens termostat toppen.

Olihan siinä ylä- ja alalämpö, mutta kyllä 

uuden uunin termostaatti on poikaa.

Fåglar - Lintuja

Om man jämför vappveckändan med föregående påskveckändan

  så var nog fågelsången öronbedövande förra veckoslutet.

Jos vertaa vappuviikonloppua edelliseen pääsiäisviikonloppuun 

niin pääsiäisenä lintujen laulu oli korvia huumaava.

Sädesärla (eller steinskvätto på dialekt)

Västäräkki.

Tärna. Tiira.

Ejderpar. Haahkapariskunta.

Knölsvan. Kyhmyjoutsen.

Kvällsljuset speglas från sjömärket.

Ilta-aurinko heijastuu merimerkistä.

Havsvattnet var 6 grader varmt men det 

hindrade inte barnen från att kasta vinterpälsen... hrr.

Kall nordanvind och mestadels soligt.

Endast på lördag eftermiddag kom det hagel- och regnskurar,

då passade det bra med att göra (finska-) struvor och dricka hemgjord mjöd.

Merivesi oli 6 asteista, mutta se ei estänyt 

lapsia heittämästä talviturkkia... hrr.

Kylmää pohjoistuulta ja enimmäkseen aurinkoista.

Vain lauantai-iltapäivällä tuli muutama tunti vesi- ja raekuuroja,

silloin oli sopiva aika tehdä tippaleipiä ja juoda itsetehtyä simaa.

Tippaleivät:

4 kananmunaa

1 rkl sokeria

2 dl maitoa

1/2 sitruunan raastettu kuori

4 dl vehnäjauhoja

Sotke munat kevyesti.

Lisää muut aineet.

Pursota taikinasta nauhaa kuuman öljyyn:

tee nauhasta  "linnunpesä " käyttäen hyväksesi metallista

soppakauhaa, jota pidät öljyn pinnan alla.

Käännä reikäkauhan avulla.

Söderhavstårta

Söderhavstårta

Botten:
3 ägg
1,5 dl socker
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
100 g smör
kokosflingor för formen

Fyllning:
2 ägg
1 dl socker
2 dl vatten
2 msk maizenamjöl
25 g smör
2-3 kiwifrukter
2 dl grädde ovanpå

Smörj en pajform med låga kanter (25 - 30 cm diam.) 

och strö över rikligt med kokosflingor.

Vispa ägg och socker. 

Tillsätt vetemjöl som blandats med bakpulver.
Tillsätt det smälta smöret.

Grädda i 175 - 200 grader 15 - 20 min.

Rör samman ägg, socker, vatten och maizena i en kastrull. 

Värm upp blandningen och rör samtidigt om. 

Lyft av spisen då du ser de första bubblorna. Tillsätt smöret.

Skala och tärna kiwin. 

Blanda 2/3 i krämen och lämna 1/3 för garnering.

Bred ut krämen över fördjupningen i tårtan och 

garnera med med resten av kiwin och vispad grädde.

Karelska piroger - Karjalanpiirakoita

Man skall alltid prova på något nytt.

Nu har jag gjort mina första karelska piroger.

Med handledning av svärmor.

Aina täytyy kokeilla jotakin uutta.

Nyt olen tehnyt ensimmäiset karjalanpiirakkani.

Anopin opastuksella.

Riisipiirakat

Kuoritaikina:

2 dl kylmää vettä

1 tl suolaa

4 dl ruisjauhoja

1 dl vehnäjauhoja

1-2 rkl öljyä

Täyte:

4 dl vettä

3 dl puuroriisiä

1 l maitoa

2 tl suolaa

1 muna (lisätään valmiiseen

jäähtyneeseen riisipuuroon)

Voitelu:

50 g voita

1 dl vettä

300 astetta 15 min

Nu vågar jag nog göra dem på egen hand också.

Nyt uskallan tehdä niitä omin päinkin.

Självständighetsdag - Itsenäisyyspäivä

Trevlig självständighetsdag!

Hyvää itsenäisyyspäivää!

Detta års pepparkakshus blev en krona.

Tämän vuoden piparkakkutalosta tuli kruunu.

Barnen tyckte att det var roligt att göra 'ädelstenar' av marmelad (Finlandia).

Tur att barnen har flinka fingrar,

jag tappade mina silverkulor oftast i golvet...

Lapsista oli hauskaa tehdä marmeladista (Finlandia) 'jalokiviä'.

Onneksi lapsilla on näppärät sormet, 

minulta hopeakuulat putosivat useimmiten lattialle...

Den lilla bagaren - Pieni leipuri

Vilken glädje! Ett halvt kilo pepparkaksdeg!

Mikä riemu! Puoli kiloa piparkakkutaikinaa!

Följande dag, ingenting kvar...

Seuraavana päivänä, ei mitään jäljellä...